180无邪实作念家常菜不重样(100/180)香辣干煸肥肠
发布日期:2024-12-05 11:43 点击次数:178
MY KITCHEN DIARY
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香辣干煸肥肠
舌尖上的好吃
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【菜品先容】
肥肠经过悉心烹制,外表酥脆,内馅水灵多汁,口感端倪丰富,尤其是搭配上辣椒和麻椒,更是刺激味蕾,让东说念主吃得停不下来。
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食材准备
准备食材:猪大肠、葱姜蒜、洋葱、青红椒、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角。
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烹调作念法
程序:
1.将肥肠双面加入面粉揉搓几遍,清洗干净。
2.葱姜蒜、干红辣椒、洋葱和青红椒切好备用。
3.猪大肠洗干净后冷水下锅,放入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、两勺生抽两勺料酒两勺老抽,大火煮开后转中小火煮35分钟。煮好后拿出来切段。
4.锅中倒入适量油,油热下入猪大肠编制微微发焦盛出
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5.锅中留底油,油热放入干红辣椒、花椒、姜、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱和青红椒炒熟,倒入肥肠,加两勺生抽极少老抽翻炒入味,终末放入极少白胡椒粉和鸡精大火翻炒均匀即可。
小贴士
1.清洗肥肠:清洗肥肠时,不错剪去肠壁的油脂,加入面粉和盐揉搓冲洗干净。这么不错去掉肥肠的异味,保证制品的口感和滋味。
2.煸炒肥肠:煸炒肥肠时,要用中小火逐渐煸炒,让肥肠的水分逐渐挥发,直到表皮微鬈发黄。这么不错确保肥肠外表酥脆,里面肉质水灵。3.调味品的使用:在煸炒进程中,不错加入郫县豆瓣辣酱、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味品,增多香辣口感和风范。4.配菜的遴选:不错搭配洋葱、青椒、干红辣椒等蔬菜,增多口感端倪和视觉效用。5.火候收尾:在煸炒肥肠时,要谛视火候的收尾,幸免急火导致外焦里生。不错先用中小火煸炒,再转大火快速翻炒。End!
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