180无邪实作念家常菜不重样（100/180)‌‌‌‌‌‌‌‌香辣干煸肥肠

MY KITCHEN DIARY

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香辣干煸肥肠

舌尖上的好吃

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【菜品先容】

肥肠经过悉心烹制，外表酥脆，内馅水灵多汁，口感端倪丰富，尤其是搭配上辣椒和麻椒，更是刺激味蕾，让东说念主吃得停不下来。

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食材准备

准备食材:猪大肠、葱姜蒜、洋葱、青红椒、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角。

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烹调作念法

程序:

1.将肥肠双面加入面粉揉搓几遍，清洗干净‌。

2.葱姜蒜、干红辣椒、洋葱和青红椒切好备用。

3.猪大肠洗干净后冷水下锅，放入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、两勺生抽两勺料酒两勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟。煮好后拿出来切段。

4.锅中倒入适量油，油热下入猪大肠编制微微发焦盛出

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5.锅中留底油，油热放入干红辣椒、花椒、姜、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱和青红椒炒熟，倒入肥肠，加两勺生抽极少老抽翻炒入味，终末放入极少白胡椒粉和鸡精大火翻炒均匀即可。

小贴士

1.清洗肥肠‌：清洗肥肠时，不错剪去肠壁的油脂，加入面粉和盐揉搓冲洗干净。这么不错去掉肥肠的异味，保证制品的口感和滋味‌。

2.煸炒肥肠‌：煸炒肥肠时，要用中小火逐渐煸炒，让肥肠的水分逐渐挥发，直到表皮微鬈发黄。这么不错确保肥肠外表酥脆，里面肉质水灵‌。3.调味品的使用‌：在煸炒进程中，不错加入郫县豆瓣辣酱、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味品，增多香辣口感和风范‌。4.配菜的遴选‌：不错搭配洋葱、青椒、干红辣椒等蔬菜，增多口感端倪和视觉效用‌。5.火候收尾‌：在煸炒肥肠时，要谛视火候的收尾，幸免急火导致外焦里生。不错先用中小火煸炒，再转大火快速翻炒‌。

End！

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